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孕妇可以适量吃酸菜，但需注意控制摄入量并选择正规厂家生产的合格产品。酸菜可能引起胃肠不适、增加钠摄入、存在亚硝酸盐风险、影响营养均衡。
1、胃肠不适酸菜发酵产生的有机酸可能刺激孕妇胃肠黏膜，引发反酸或腹胀症状。建议搭配主食少量食用，出现不适立即停用。
2、钠摄入过量腌制过程会使酸菜含钠量大幅升高，过量食用可能导致妊娠高血压。食用前可用清水浸泡去除部分盐分，每周不超过2次。
3、亚硝酸盐风险未充分发酵的酸菜可能含亚硝酸盐，建议选择发酵30天以上的产品。食用时可搭配维生素C丰富的蔬菜水果帮助分解。
4、营养失衡长期大量食用可能影响蛋白质和维生素吸收。建议作为配菜少量食用，保证每日摄入新鲜蔬菜300-500克。
孕期饮食应以新鲜食材为主，腌制食品仅作调味补充。出现水肿或血压异常时应完全避免，定期产检监测身体状况。
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