核桃富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E及矿物质,有助于改善脑功能、保护心血管、抗氧化及调节血脂。适量食用核桃可补充营养,但需注意控制摄入量。
1、健脑益智核桃含有的ω-3脂肪酸和磷脂是脑神经细胞重要组成成分,有助于提高记忆力和认知功能,适合学生及脑力劳动者食用。
2、保护心脏核桃中的不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇,减少动脉粥样硬化风险,对预防冠心病具有潜在益处。
3、抗氧化维生素E和多酚类物质能清除自由基,延缓细胞衰老,其抗氧化能力是常见坚果的2-3倍。
4、调节代谢膳食纤维和植物甾醇有助于稳定血糖水平,镁元素可改善胰岛素敏感性,对糖尿病防治具有辅助作用。
建议每日食用20-30克核桃,避免与高草酸食物同食。特殊体质者需在医师指导下调整摄入量。