适量食用鸭腿可补充优质蛋白、铁元素、B族维生素及不饱和脂肪酸,有助于肌肉合成、预防贫血和心血管健康。
1、优质蛋白
鸭腿肉富含易吸收的优质蛋白,每100克约含20克蛋白质,可帮助维持肌肉量和组织修复。
2、铁元素
鸭腿中的血红素铁含量较高,吸收率优于植物性铁源,对预防缺铁性贫血具有积极作用。
3、B族维生素
鸭肉含有维生素B1、B2和烟酸,能促进能量代谢,维持神经系统正常功能。
4、不饱和脂肪酸
鸭腿脂肪中单不饱和脂肪酸占比高,适量食用有助于调节血脂水平,降低动脉硬化风险。
建议去皮食用控制脂肪摄入,搭配蔬菜水果平衡膳食,高尿酸血症患者需注意食用量。