面粉作为主食原料主要提供碳水化合物和少量蛋白质,适量食用有助于补充能量、促进胃肠蠕动、维持血糖稳定、改善微量营养素缺乏。面粉制品可选择全麦面粉、强化铁锌面粉、低筋面粉、高筋面粉等类型,特殊人群需在医生指导下调整摄入量。
一、补充能量面粉中淀粉含量较高,经消化转化为葡萄糖后可为机体活动提供基础能量供应,适合体力劳动者或运动人群作为主食选择。
二、促进蠕动全麦面粉含膳食纤维,能刺激肠道蠕动帮助排便,对预防便秘有一定效果,建议搭配足量饮水增强效果。
三、稳定血糖低升糖指数的面粉制品如全麦面包,其缓释碳水化合物特性有助于避免血糖剧烈波动,糖尿病患者需控制单次摄入量。
四、补充营养强化面粉中添加了铁、锌、叶酸等微量营养素,对预防缺铁性贫血等营养缺乏病具有公共卫生意义,但不可替代药物治疗。
建议根据体质选择面粉种类,全谷物面粉保留更多营养成分,制作时注意搭配蔬菜水果和优质蛋白以保证膳食平衡。