白芦笋可通过清炒、凉拌、炖汤、焗烤等方式烹饪,保留营养的同时提升口感。
去皮切段后快速翻炒,搭配橄榄油和蒜末可突出鲜甜,避免高温破坏脆嫩质地。
焯水后冰镇保持爽脆,与芝麻酱或柠檬汁混合,适合夏季开胃食用。
与排骨或鸡肉慢炖,释放氨基酸鲜味,汤色清澈且膳食纤维得以保留。
包裹锡纸烘烤锁住水分,撒帕玛森芝士增添风味,注意控制时间避免过软。
选择新鲜笔直的白芦笋,根部木质化部分需削除,烹饪前用盐水浸泡可减少涩味。