赤豆可以煮粥、做馅料、炖汤或制成甜品,推荐搭配糯米、红枣、莲子或薏米等食材以增强营养价值。
赤豆与糯米同煮成粥,可补充碳水化合物和膳食纤维,适合早餐食用。
赤豆煮熟捣泥后作为包子、月饼馅料,能增加植物蛋白和铁元素摄入。
赤豆与排骨或冬瓜炖汤,有助于利水消肿,适合湿热体质人群。
赤豆沙可制作豆沙包、汤圆等甜品,搭配少量冰糖可调节口感。
赤豆需提前浸泡4小时以上,消化不良者应控制食用量,避免与含鞣酸食物同食影响铁吸收。