煲汤需要控制放盐量。过量摄入盐分可能增加高血压、心血管疾病等风险,建议根据食材咸淡调整用量,使用低钠盐或天然调味品替代部分食盐。
高盐饮食会导致钠摄入超标,长期可能引发血压升高,增加肾脏负担。建议每日食盐总量不超过5克,煲汤时减少后期加盐。
海鲜、腌制品等本身含钠较高,烹调时需减少额外加盐。菌菇、玉米等食材鲜味物质丰富,可减少对盐的依赖。
可用香菇、姜片、香草等天然香料提鲜,或加入少量醋、柠檬汁增强风味。低钠盐含钾量较高,需遵医嘱使用。
高血压、肾病患者应严格控盐,建议使用电子秤量化。儿童味觉敏感期需培养清淡口味,避免过早接触高盐饮食。
选择新鲜食材搭配,利用食材本味减少盐分添加,出锅前试味再调整,搭配富含钾的蔬菜水果帮助钠代谢。