胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维和钾等营养素,主要功效有保护视力、增强免疫力、促进消化和调节血压。
1、保护视力
β-胡萝卜素在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜健康,预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫
维生素A和抗氧化物质能强化黏膜屏障功能,提升淋巴细胞活性,降低呼吸道感染风险。
3、促进消化
所含膳食纤维可增加粪便体积,刺激肠道蠕动,改善便秘症状并维持肠道菌群平衡。
4、调节血压
钾离子能拮抗钠的吸收,帮助扩张血管,对高血压患者具有辅助调节作用。
建议将胡萝卜与油脂搭配烹饪以提高β-胡萝卜素吸收率,但糖尿病患者需注意控制摄入量。