菠菜有助于预防缺铁性贫血,但效果有限。预防贫血需要综合摄入富含铁、维生素C和叶酸的食物,如动物肝脏、红肉、西蓝花、柑橘类水果等。
菠菜含非血红素铁,吸收率较低,需配合维生素C促进吸收。建议搭配橙汁或青椒食用。
维生素C能提高铁吸收率,菠菜与草莓或猕猴桃同食效果更佳。避免与咖啡、茶同餐影响吸收。
菠菜富含叶酸,对巨幼细胞性贫血有预防作用。备孕女性可适量增加摄入。
动物性食物中的血红素铁更易吸收,建议菠菜与瘦肉、猪肝交替食用。严重贫血需遵医嘱补铁。
日常保持均衡饮食,贫血患者应定期检测血红蛋白,必要时在医生指导下服用琥珀酸亚铁、多糖铁复合物等补铁药物。