不同颜色的玉米因所含植物化学物质差异,在抗氧化、护眼、调节血脂等方面功效各有侧重,主要有紫色玉米、黄色玉米、白色玉米、黑色玉米等类型。
富含花青素,抗氧化能力较强,有助于延缓细胞衰老,对心血管健康有一定益处。
含较多叶黄素和玉米黄质,能过滤有害蓝光,保护视网膜健康,适合用眼过度人群。
膳食纤维含量较高,升糖指数相对较低,对胃肠蠕动和血糖调节有一定帮助。
含大量酚类化合物和微量元素硒,具有较强自由基清除能力,可能辅助增强免疫力。
建议根据个人需求搭配食用不同颜色玉米,避免单一摄入,同时注意控制总量,糖尿病患者需在营养师指导下食用。