蚕豆的药用价值是什么？
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蚕豆的药用价值是什么？
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蚕豆具有健脾利湿、降脂降压、抗氧化等药用价值，适量食用有助于改善水肿、高脂血症及心血管健康，药用成分包括膳食纤维、维生素B族和植物蛋白等。
1、健脾利湿
蚕豆性平味甘，归脾经和胃经，传统医学认为其能改善脾虚湿盛引起的食欲不振、肢体浮肿。可搭配赤小豆煮粥增强利水效果。
2、调节血脂
蚕豆中膳食纤维和植物固醇能抑制胆固醇吸收，对轻中度高脂血症有辅助改善作用。建议与燕麦等粗粮搭配食用。
3、抗氧化作用
富含多酚类物质和维生素E，可清除自由基，延缓细胞氧化损伤。新鲜蚕豆连皮食用效果更佳。
4、营养补充
含优质蛋白和赖氨酸，可作为素食者蛋白质来源；铁和叶酸含量较高，有助于预防营养性贫血。
蚕豆需煮熟食用避免中毒，痛风患者应控制摄入量，药用需在中医师指导下配伍使用。
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