醋对人体主要有促进消化、调节血糖、辅助降压、抑菌消炎等作用,适量食用有助于健康。
1、促进消化
醋中的醋酸能刺激胃酸分泌,帮助分解蛋白质,缓解餐后腹胀,胃肠功能较弱者可餐后少量饮用稀释醋。
2、调节血糖
醋酸可延缓胃排空速度,降低餐后血糖峰值,糖尿病患者可在医生指导下将醋作为膳食辅助。
3、辅助降压
醋含有的多酚类物质可能通过血管舒张作用轻微降低血压,高血压患者需配合正规药物治疗。
4、抑菌消炎
醋酸环境能抑制部分细菌繁殖,对轻微咽喉肿痛可用淡醋水缓解,严重感染仍需就医。
建议选择酿造醋每日摄入不超过30毫升,胃溃疡患者慎用,避免空腹饮用以防刺激胃肠黏膜。