醋有什么营养功效吗？
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醋有什么营养功效吗？
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醋含有多种营养成分，适量食用有助于促进消化、调节血糖、抗氧化及辅助减脂。醋的主要营养功效有促进胃酸分泌、延缓餐后血糖上升、清除自由基、抑制脂肪合成。
1、促进消化
醋酸可刺激胃黏膜增加胃酸分泌，帮助分解蛋白质，改善腹胀症状。胃肠功能较弱者建议餐后稀释饮用。
2、调节血糖
醋酸能抑制淀粉酶活性，减缓碳水化合物分解速度，使葡萄糖缓慢释放入血，适合糖尿病前期人群佐餐使用。
3、抗氧化
醋含多酚类物质可中和自由基，减轻氧化应激损伤。发酵过程中产生的氨基酸衍生物具有协同抗氧化作用。
4、辅助减脂
醋酸通过激活AMPK信号通路抑制脂肪生成，同时增强饱腹感。需配合运动才能显现效果，不可替代正规减重治疗。
建议选择酿造醋每日摄入不超过30毫升，胃溃疡患者慎用。可将醋作为凉拌调料或腌制食材，避免空腹直接饮用高浓度醋。
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