多吃水果蔬菜能预防癌症吗
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多吃水果蔬菜能预防癌症吗
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多吃蔬菜水果有助于降低部分癌症的发生概率，主要与膳食纤维的肠道保护作用、维生素C的抗氧化机制、植物化学物的抗癌活性、维持健康体重的间接效应等因素有关。
1、膳食纤维：
蔬菜水果中的膳食纤维可促进肠道蠕动，减少致癌物与肠黏膜接触时间，结肠癌风险可能下降。建议每日摄入300克以上深色蔬菜和200克水果。
2、维生素C：
柑橘类水果富含的维生素C能清除自由基，阻断亚硝胺类致癌物形成，对胃癌预防具有潜在价值。猕猴桃、鲜枣等是优质来源。
3、植物化学物：
十字花科蔬菜含硫代葡萄糖苷，经代谢生成异硫氰酸盐，可诱导癌细胞凋亡。西蓝花、羽衣甘蓝等对乳腺癌预防效果较明显。
4、体重控制：
低热量高纤维特性有助于维持正常BMI，肥胖相关癌症风险可降低。建议用水果替代高糖零食，蔬菜占每餐食物总量一半。
不同种类蔬菜水果需搭配食用，避免农药残留风险，特定抗癌效果仍需结合戒烟限酒等综合措施。消化道肿瘤高危人群应定期进行专项筛查。
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