坚果的能量高吗
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坚果的能量高吗
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坚果的能量较高，每100克坚果的热量通常在500-700千卡之间，主要与脂肪含量高、碳水化合物比例、蛋白质含量、加工方式等因素有关。
1、脂肪含量高
坚果富含不饱和脂肪酸，如核桃含亚油酸，脂肪占比可达60％以上，单位重量能量密度显著提升。
2、碳水化合物比例
部分坚果如腰果、开心果含较多碳水化合物，约占20％-30％，与脂肪协同增加热量供给。
3、蛋白质含量
杏仁、花生等蛋白质含量达20％-25％，每克蛋白质提供4千卡热量，进一步推高总能量。
4、加工方式
糖渍、油炸等加工工艺会额外增加坚果热量，如蜜饯核桃比原味核桃热量高约15％-20％。
建议每日坚果摄入量控制在25-30克，优先选择原味产品，搭配蔬菜水果食用可平衡营养摄入。
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