把水果做成果汁喝好吗？
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把水果做成果汁喝好吗？
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将水果榨汁饮用既有营养优势也存在潜在问题，主要涉及维生素保留、膳食纤维损失、糖分摄入增加、消化吸收效率等维度。
1、营养保留
高速搅拌可能导致维生素C等热敏性营养素氧化流失，但矿物质和部分水溶性维生素仍能保留，建议现榨现饮减少营养损耗。
2、纤维变化
过滤型果汁会损失大部分不溶性纤维，保留果肉的全果汁膳食纤维含量较高，有助于维持肠道功能。
3、糖分浓度
浓缩果汁易造成游离糖摄入过量，可能引起血糖波动，糖尿病患者应控制摄入量，优先选择低升糖指数水果。
4、吸收差异
液态果汁的糖分吸收速度快于完整水果，可能减弱饱腹感，胃肠功能较弱者更易出现消化不适。
建议搭配蔬菜制作混合果蔬汁，控制每日果汁摄入量不超过200毫升，完整水果仍是优先选择。
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