泥鳅具有补中益气、祛湿通络、滋阴清热等功效,主要作用包括改善营养不良、缓解体虚乏力、辅助调节血压血脂、促进伤口愈合。
泥鳅富含优质蛋白和铁元素,有助于改善气血不足引起的面色苍白、疲劳等症状,适合产后体虚或术后恢复人群食用。
其黏液含特殊多糖成分,能缓解关节肿胀疼痛,对风湿性关节炎患者有一定辅助调理作用。
中医认为泥鳅性平味甘,可缓解阴虚火旺导致的口干舌燥、夜间盗汗,适合更年期人群适量食用。
含有丰富维生素B12和钙质,能预防贫血并增强骨骼健康,对生长发育期儿童及老年人尤为有益。
建议采用清蒸或炖汤方式烹饪以保留营养,过敏体质者需谨慎食用,慢性病患者应在医师指导下合理摄入。