茄子具有清热解暑、降脂降压、抗氧化、促进消化等食疗作用,适合适量食用以辅助改善相关健康问题。
1、清热解暑
茄子性凉,含有丰富水分和电解质,有助于缓解夏季燥热感,适合与冬瓜、苦瓜等搭配食用。
2、降脂降压
茄子皮中的花青素和膳食纤维能帮助降低血液胆固醇,其钾元素含量较高有助于调节血压水平。
3、抗氧化
茄子含有的茄碱和维生素E具有清除自由基的作用,紫色茄子中抗氧化物质含量尤为突出。
4、促进消化
茄子中的果胶和纤维素能刺激胃肠蠕动,改善便秘症状,但脾胃虚寒者应控制食用量。
建议选择新鲜茄子清蒸或炖煮,避免高温油炸破坏营养,对茄科植物过敏者应谨慎食用。