深绿色、红色、橙色、紫色的蔬菜有助于对抗皮肤损伤,这些蔬菜富含抗氧化物质,可以中和自由基,减少紫外线对皮肤的伤害。
菠菜、西蓝花等深绿色蔬菜富含叶绿素和维生素E,能够保护皮肤细胞膜,减少氧化损伤。日常可搭配橄榄油烹饪促进脂溶性维生素吸收。
番茄、红椒含有番茄红素,这种强效抗氧化剂能降低紫外线诱发的皮肤红斑反应。加热处理后生物利用度更高。
胡萝卜、南瓜富含β-胡萝卜素,在体内转化为维生素A后能增强皮肤屏障功能。建议与含脂肪食物同食以提高吸收率。
紫甘蓝、紫薯中的花青素具有抗炎特性,能抑制紫外线导致的胶原蛋白降解。凉拌方式可最大限度保留活性成分。
建议每天摄入300-500克不同颜色蔬菜,配合防晒霜使用效果更佳。特殊体质人群需注意可能存在的食物过敏情况。