皮蛋中毒的多久有症状
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皮蛋中毒的多久有症状
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皮蛋中毒症状通常在食用后2-12小时内出现，具体时间受食物污染程度、摄入量、个体差异等因素影响。
1、潜伏期短重金属铅或细菌污染严重的皮蛋可能导致2-4小时内出现急性胃肠炎症状，表现为恶心呕吐、腹痛腹泻。
2、典型发作多数中毒者在6-8小时出现症状，伴随头痛乏力、口唇麻木等神经毒性反应，与沙门氏菌或肉毒杆菌污染有关。
3、迟发反应部分铅含量超标的皮蛋可能引发12小时后迟发性中毒，出现肌肉震颤、贫血等慢性铅中毒表现。
4、个体差异儿童、老年人或免疫功能低下者症状出现更早更重，可能出现脱水、电解质紊乱等严重并发症。
出现疑似中毒症状应立即停止食用并就医，治疗期间注意补充电解质溶液，避免进食油腻刺激性食物。
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