土豆中毒的症状
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土豆中毒的症状
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土豆中毒的症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛眩晕、呼吸困难等。症状发展通常从早期消化道刺激进展至神经系统抑制，严重者可出现休克或昏迷。
1、恶心呕吐龙葵碱刺激胃肠黏膜导致反射性呕吐，可伴胃部烧灼感。轻度中毒时口服补液盐缓解脱水，严重者需静脉注射甲氧氯普胺止吐。
2、腹痛腹泻茄碱类物质引发肠道痉挛和炎症反应，排便呈水样或血性。蒙脱石散可吸附毒素，腹痛剧烈时可使用山莨菪碱解痉。
3、头痛眩晕生物碱通过血脑屏障影响中枢神经系统，出现视物模糊和步态不稳。建议卧床休息，严重时静脉滴注甘露醇降低颅内压。
4、呼吸困难重度中毒抑制呼吸中枢伴喉头水肿，需立即吸氧并注射肾上腺素。出现发绀或意识障碍时应气管插管维持通气。
发芽变绿的土豆禁止食用，烹饪前彻底削除芽眼及周围组织。出现中毒症状后立即催吐并携带剩余土豆就医，便于医生判断毒素类型。
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