食盐过多会怎样？

食盐过多可能导致高血压、水肿、肾脏负担加重等问题。过量摄入钠盐主要与日常饮食习惯、代谢异常、慢性肾病等因素相关，常见表现包括口渴、头痛、尿量减少等。

食盐的主要成分是氯化钠，钠离子在维持体液平衡和神经肌肉功能中起关键作用。但每日钠超过6克时，血管内渗透压升高会引发血容量增加，心脏射血阻力增大可能诱发原发性高血压。长期高盐饮食还会导致肾小球滤过率代偿性增高，加速肾小动脉硬化进程，临床可见晨起眼睑或下肢凹陷性水肿。部分人群因遗传性钠泵活性异常会出现盐敏感性高血压，表现为摄入3-5克盐即可引起血压波动。部分慢性肾病患者由于钠排泄障碍，即使正常摄入量也可能导致水钠潴留。

对于存在醛固酮增多症等内分泌疾病者，肾小管对钠的重吸收增强会加剧高钠血症风险，可能引发嗜睡甚至昏迷。肝硬化失代偿期患者因门脉高压导致抗利尿激素分泌异常，过量食盐会诱发顽固性腹水。心功能不全患者摄入高盐饮食后，循环负荷过重可能诱发急性肺水肿，表现为突发呼吸困难、粉红色泡沫痰等症状。

建议日常烹饪使用限盐勺控制用量，逐步适应低盐口味。购买食品时注意营养成分表中钠含量，避免过多摄入腌制食品、加工肉类等高钠食物。高血压及肾病患者应定期监测24小时尿钠排泄量，根据医生建议调整膳食钠摄入。出现持续头痛、视物模糊等严重症状时需及时就医排查继发性高血压。