吃动物肝脏能提高免疫力吗？

适量食用动物肝脏有助于提高免疫力。动物肝脏富含维生素A、铁、锌等营养素，对免疫系统功能有促进作用，但需注意控制摄入量以避免过量风险。

动物肝脏是维生素A的优质来源，维生素A对维持皮肤和黏膜屏障完整性至关重要，能帮助抵御病原体入侵。肝脏中的铁元素可预防缺铁性贫血，而贫血会削弱免疫反应。锌元素则参与免疫细胞的分化和功能调节。此外，肝脏还含有一定量的维生素B12和硒，这些营养素共同支持免疫系统正常运作。对于普通健康成年人，每周摄入50-100克动物肝脏即可满足相关营养素需求。

过量食用动物肝脏可能导致维生素A蓄积中毒，出现头晕、恶心等症状。高胆固醇血症、痛风患者应限制摄入。建议选择新鲜肝脏，充分煮熟后食用，避免与高草酸食物同食影响铁吸收。儿童、孕妇等特殊人群需在医生或营养师指导下调整摄入量。保持饮食多样性，搭配蔬菜水果补充维生素C，能提高铁的吸收利用率。

除适量食用动物肝脏外，建议通过均衡饮食全面补充营养，保证优质蛋白、全谷物和新鲜蔬果摄入。规律作息、适度运动、保持良好心态对免疫力提升有协同作用。若存在免疫功能低下问题，应及时就医排查原因，而非单纯依赖食补。