糖尿病人可以吃寿司吗？
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糖尿病人可以吃寿司吗？
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糖尿病人可以适量吃寿司，但需注意食材选择和食用量。寿司的主要成分是米饭、海鲜和蔬菜，其中米饭的升糖指数较高，可能影响血糖控制。建议选择全麦寿司或减少米饭比例，搭配富含膳食纤维的蔬菜和优质蛋白的海鲜，避免高糖酱料。
寿司中的米饭经过醋调味后升糖指数可能略有降低，但仍需控制摄入量。选择三文鱼、金枪鱼等富含omega-3脂肪酸的海鲜，有助于改善胰岛素敏感性。添加牛油果、黄瓜等蔬菜可增加膳食纤维摄入，延缓血糖上升。避免食用含糖量高的酱料如蛋黄酱、甜辣酱，可选择芥末或低钠酱油调味。紫菜卷寿司比手握寿司的米饭含量相对较少，更适合糖尿病人食用。
糖尿病人食用寿司时需注意监测餐后血糖变化，建议将寿司作为正餐的一部分而非全部，搭配大量非淀粉类蔬菜食用。外出就餐时可要求厨师减少米饭用量或制作成刺身沙拉。自制寿司时可使用糙米或杂粮米替代白米饭，增加蔬菜比例。若血糖控制不稳定，应避免食用寿司或咨询营养师制定个性化饮食方案。保持规律运动、定期监测血糖和遵医嘱用药是糖尿病管理的关键。
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