胡萝卜为什么可以降血脂？
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胡萝卜为什么可以降血脂？
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胡萝卜降血脂主要与其富含膳食纤维、β-胡萝卜素、植物固醇及抗氧化成分有关。
1、膳食纤维胡萝卜中可溶性膳食纤维能与胆汁酸结合，减少胆固醇重吸收，促进低密度脂蛋白胆固醇代谢。日常建议连皮食用蒸煮胡萝卜。
2、β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，抑制肝脏胆固醇合成酶活性，降低甘油三酯水平。可选择胡萝卜与油脂同食提高吸收率。
3、植物固醇结构与胆固醇相似，竞争性抑制肠道胆固醇吸收。每日摄入200克生胡萝卜可提供约100毫克植物固醇。
4、抗氧化成分胡萝卜多酚类物质减轻血管内皮氧化损伤，改善脂质代谢紊乱。建议搭配维生素C含量高的蔬菜水果食用。
血脂异常患者每日可摄入200-300克胡萝卜，建议采用蒸煮等少油烹饪方式，避免高温油炸破坏有效成分。
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