盐摄入过量确实可能危及生命,但需达到极高剂量或存在特定基础疾病。日常饮食中偶尔盐分超标通常不会直接致命,但长期高盐饮食会显著增加高血压、心血管疾病等风险。
健康成年人每日钠摄入量应控制在2000毫克以内,相当于5克食盐。一次性摄入超过0.5-1克/公斤体重的盐分可能导致急性高钠血症,出现严重口渴、意识模糊、肌肉抽搐等症状,极端情况下会引发脑水肿或心脏骤停。慢性过量则通过升高血压、损伤血管内皮功能等机制,间接增加心脑血管意外死亡风险。肾功能不全患者更易因排钠障碍发生危险。
特殊情况下如误服大量食盐、刻意限制饮水合并高盐摄入时,血钠浓度快速升至160mmol/L以上可直接威胁生命。部分遗传性高血压患者对盐敏感性极高,常规摄入量也可能诱发危象。婴儿因肾脏发育不完善,过量盐分可能导致高渗性脱水甚至死亡。
建议使用定量盐勺控制烹饪用盐,减少加工食品摄入,多选择新鲜食材。高血压患者应定期监测血压,出现持续头痛、视物模糊等警示症状时立即就医。日常可通过增加钾摄入帮助钠代谢,如食用香蕉、菠菜等富钾食物。