坚果是切碎好还是整粒吃好呢？
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坚果是切碎好还是整粒吃好呢？
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坚果整粒吃更有助于保留营养和促进消化吸收，但特殊人群需切碎食用。坚果的食用方式主要有整粒咀嚼、切碎添加、研磨成酱、浸泡软化。
1、整粒咀嚼完整坚果能刺激唾液分泌帮助消化，保留膳食纤维完整性，适合胃肠功能正常人群，如杏仁、核桃可直接咀嚼。
2、切碎添加切碎后适合加入酸奶或沙拉，降低呛咳风险，推荐给儿童及吞咽功能减退的老年人，可将腰果、榛子切丁使用。
3、研磨成酱研磨后更易消化吸收，适合术后恢复或消化能力弱者，花生酱、芝麻酱可涂抹面包食用。
4、浸泡软化浸泡8小时使坚果发芽激活酶类，降低植酸含量，巴旦木、夏威夷果经浸泡后口感更绵软。
建议根据个人消化能力和进食需求选择食用方式，整粒食用时需充分咀嚼，每日摄入量控制在20-30克为宜。
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