酵母可能对肝脏健康有一定保护作用,主要与富含B族维生素、谷胱甘肽前体、膳食纤维、硒元素等成分有关。
1、B族维生素
酵母含有维生素B1、B6等,参与肝脏代谢过程,有助于减轻酒精或药物对肝细胞的损伤。
2、谷胱甘肽前体
酵母中的半胱氨酸是合成谷胱甘肽的原料,这种抗氧化物质能帮助肝脏清除自由基。
3、膳食纤维
酵母细胞壁含β-葡聚糖等成分,可结合肠道胆汁酸,间接降低肝脏胆固醇合成负担。
4、硒元素
酵母硒具有抗氧化特性,可能通过减轻肝细胞氧化应激来维护肝功能。
日常可适量选择酵母片或含酵母食物,但肝脏疾病患者需遵医嘱规范治疗,不可依赖食疗替代医疗干预。