控制用油量更健康的方法有使用控油工具、调整烹饪方式、选择健康油脂、量化摄入标准。
1、控油工具:
使用带刻度的油壶或喷雾油瓶,精确控制每次用油量,避免直接倾倒导致过量。
2、烹饪方式:
优先采用蒸、煮、炖等少油烹饪法,减少煎炸频率,高温烹饪时用平底锅可减少吸油量。
3、油脂选择:
选用橄榄油、茶籽油等单不饱和脂肪酸含量高的油脂,避免动物油和反复使用的煎炸油。
4、量化标准:
成人每日烹调油摄入建议25-30克,可用标准瓷勺(约10克/勺)计量,分摊至三餐。
搭配使用不粘锅具,烹饪前用厨房纸薄涂油脂即可;外出就餐时可要求菜品少油或过水去浮油。