食用山药有助于健脾养胃,主要功效包括改善消化功能、增强脾胃运化能力、缓解脾虚症状、调节胃肠菌群平衡。
1、改善消化功能山药富含淀粉酶和多酚氧化酶,能促进碳水化合物分解,减轻胃肠负担。慢性胃炎患者食用可缓解餐后腹胀。
2、增强运化能力山药黏液蛋白具有保护胃黏膜作用,中医认为其甘平入脾经,能改善食欲不振、大便溏稀等脾虚证候。
3、缓解脾虚症状对于面色萎黄、肢体乏力等脾气不足表现,山药可配合茯苓、白术等药材制成食疗方,需长期调理见效。
4、调节菌群平衡山药低聚糖可作为益生元促进双歧杆菌增殖,改善肠道微生态环境,对功能性消化不良有帮助。
建议选择新鲜山药蒸煮食用,避免油炸等高油脂烹饪方式,脾虚湿盛者需搭配薏苡仁等利湿食材同食。