红心甘薯可通过蒸煮、烤制、熬粥、制作甜点等方式提升口感。红心甘薯富含膳食纤维与β-胡萝卜素,烹饪时需注意保留营养。
去皮切块后隔水蒸15-20分钟,口感绵软香甜,适合老人儿童食用。
整根包裹锡纸烤箱200℃烤40分钟,糖分焦化后风味更浓郁。
与大米同煮至软烂,可添加枸杞红枣增强滋补功效。
制成红薯饼、拔丝红薯等甜品,注意控制糖分摄入量。
建议选择表皮光滑无霉斑的新鲜甘薯,发芽部位须彻底去除,胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用。