甘蔗怎么做好吃又有营养
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甘蔗怎么做好吃又有营养
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甘蔗可直接生吃、榨汁饮用、炖煮甜品或烤制食用，搭配雪梨、红枣、生姜或马蹄能提升营养。甘蔗富含蔗糖、铁及膳食纤维，适合血糖稳定者适量食用。
1、生吃新鲜甘蔗去皮后咀嚼食用，可最大限度保留维生素C和矿物质，注意避免划伤口腔黏膜。
2、榨汁甘蔗汁含天然糖分和电解质，搭配柠檬汁或少量生姜汁可平衡甜度，饮用前需过滤残渣。
3、炖煮与雪梨、百合或银耳同炖可润肺止咳，高温烹煮会破坏部分维生素但增加多糖溶出率。
4、烤制小火烘烤后的甘蔗甜味更浓，高温促使焦糖化反应产生风味物质，但需控制食用量。
建议选择外皮光滑无霉斑的甘蔗，糖尿病患者应限制摄入量，食用后及时清洁口腔避免糖分残留。
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