吃香螺的好处和坏处
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吃香螺的好处和坏处
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适量食用香螺可补充优质蛋白和矿物质，但存在寄生虫感染和重金属蓄积风险。香螺的营养价值主要有蛋白质、锌、硒，潜在危害包括寄生虫病、过敏反应、重金属中毒、消化不良。
1、蛋白质：香螺肉质富含优质蛋白，每100克约含15克蛋白质，有助于肌肉修复和免疫功能维持，但痛风患者需控制摄入量。
2、锌和硒：香螺含有丰富的锌和硒元素，锌能促进伤口愈合，硒具有抗氧化作用，适量食用对甲状腺功能和免疫力有正向影响。
3、寄生虫风险：未彻底煮熟的香螺可能携带广州管圆线虫等寄生虫，感染后会引起嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎，需100℃持续加热5分钟以上。
4、重金属污染：近海养殖香螺易蓄积镉、铅等重金属，长期过量食用可能导致慢性中毒，建议每周食用不超过200克并选择正规渠道产品。
食用前需充分焯煮杀灭寄生虫，过敏体质者首次尝试应少量测试，儿童及孕妇建议减少食用频次，出现腹痛腹泻等症状应及时就医。
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