河蟹的功效作用及食用方法
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河蟹的功效作用及食用方法
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河蟹具有补充优质蛋白、促进伤口愈合、改善贫血、增强免疫力等功效，可清蒸、水煮、爆炒或制作蟹黄豆腐食用，但需注意过敏体质及胃肠功能弱者慎食。
1、补充蛋白河蟹富含易吸收的优质蛋白，每100克含蛋白质约14克，有助于肌肉合成与组织修复，适合术后恢复期人群适量食用。
2、促进愈合河蟹中的锌元素含量较高，能够加速表皮细胞再生，对皮肤创伤愈合有辅助作用，可搭配维生素C食物提升吸收率。
3、改善贫血河蟹铁元素含量是牛肉的2倍，配合其含有的维生素B12，能促进血红蛋白合成，缓解缺铁性贫血症状。
4、增强免疫河蟹甲壳中的甲壳素具有调节免疫细胞活性的作用，其硒元素含量也有助于提升机体抗氧化能力。
食用时建议搭配姜醋驱寒，避免与柿子、浓茶同食，痛风患者需控制摄入量，出现皮疹或腹泻应立即停食并就医。
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