与人的正常视觉有密切关系的维生素主要是维生素A。维生素A对视觉功能的作用主要体现在维持视网膜感光细胞功能、参与视紫红质合成、预防夜盲症、保护角膜完整性以及调节暗适应能力等方面。

1、维持视网膜功能：

维生素A是构成视网膜感光细胞中视紫红质的重要成分。视网膜杆状细胞中的视紫红质在光线照射下分解，通过维生素A的再生循环重新合成，这一过程是视觉信号传导的基础。长期缺乏会导致视网膜感光功能下降。

2、参与视紫红质合成：

视紫红质由视蛋白和11-顺式视黄醛组成，后者是维生素A的衍生物。当光线刺激时，视紫红质发生构象变化引发神经冲动，维生素A不足将直接影响这一光化学反应过程，导致视觉敏感度降低。

3、预防夜盲症：

夜盲症是维生素A缺乏的典型症状，表现为暗适应能力显著下降。这是因为视网膜中视紫红质再生速度减慢，导致在弱光环境下视觉功能受损。及时补充维生素A可有效改善症状。

4、保护角膜健康：

维生素A对角膜上皮细胞的增殖分化具有调节作用。严重缺乏时会出现角膜干燥、溃疡甚至穿孔，这种情况被称为干眼病，是导致可预防性失明的主要原因之一。

5、调节暗适应：

维生素A参与视觉循环中的再生过程，影响眼睛从明处到暗处的适应速度。充足的维生素A能维持正常的暗适应时间，缺乏时会出现进入暗环境后长时间看不清物体的现象。

日常饮食中可通过摄入动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等动物性食物获取维生素A，植物性食物如胡萝卜、菠菜等含有的β-胡萝卜素也能在体内转化为维生素A。建议保持均衡饮食，避免长时间用眼过度，定期进行视力检查。对于特殊人群如孕妇、儿童或消化吸收障碍患者，可在医生指导下合理补充维生素A制剂，但需注意避免过量摄入导致中毒。