成人缺锌可能出现味觉减退、伤口愈合缓慢、脱发、免疫力下降、皮肤干燥等症状。缺锌主要与饮食摄入不足、吸收障碍、慢性疾病、药物影响、生理需求增加等因素有关。

锌是味蕾细胞更新的必需元素，缺锌会导致味觉敏感度下降，表现为食欲不振或偏爱重口味食物。长期缺锌可能进一步影响营养摄入，形成恶性循环。轻度缺锌可通过增加牡蛎、牛肉等富锌食物改善，严重者需遵医嘱补充葡萄糖酸锌等制剂。

锌参与胶原蛋白合成和细胞增殖，缺锌时皮肤修复能力降低，轻微擦伤或手术后伤口易久治不愈。糖尿病患者合并缺锌时更需警惕感染风险。临床常用硫酸锌口服溶液辅助治疗，同时建议搭配富含维生素C的食物促进吸收。

毛囊生长周期受锌调节，缺锌会引起休止期脱发增多，头发变得细软易断。产后女性或压力大的人群出现突发性脱发时，需排查锌缺乏可能。日常可食用南瓜籽、芝麻等食物，药物干预可考虑蛋白锌等补充剂。

锌缺乏会削弱中性粒细胞和自然杀伤细胞功能，表现为反复感冒、口腔溃疡频发。老年人及素食者更易出现此类症状。除补充甘草锌等制剂外，建议搭配摄入含优质蛋白的豆类、鱼类以增强免疫修复。

锌参与皮肤屏障脂质代谢，缺乏时易出现手足皲裂、湿疹样皮疹，冬季加重。部分患者伴随甲沟炎或指甲白斑。外用氧化锌软膏可缓解症状，同时需减少过度清洁，适当增加坚果类食物摄入。

建议长期出现上述症状者进行血清锌检测，日常饮食注意搭配红肉、贝类、全谷物等富锌食材。避免与钙、铁补充剂同服影响吸收，咖啡因和酒精也会加速锌流失。严重缺锌需在医生指导下规范用药，常用补锌药物包括葡萄糖酸锌颗粒、蛋白锌胶囊等，治疗期间需定期监测血锌浓度以防过量。合并胃肠疾病者应优先治疗原发病，必要时采用静脉补锌。