大蒜的功效作用及禁忌
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大蒜的功效作用及禁忌
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大蒜具有抗菌消炎、调节血脂、增强免疫、抗氧化等功效，但胃溃疡患者、低血压人群、手术前两周及眼部疾病患者需慎用。
1、抗菌消炎大蒜含有的蒜素对多种细菌、真菌有抑制作用，可用于辅助治疗呼吸道感染。胃肠炎患者可短期少量食用，但急性发作期应避免刺激胃肠黏膜。
2、调节血脂大蒜中的硫化物有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高脂血症人群日常调味使用。严重动脉硬化患者需配合阿托伐他汀等药物联合干预。
3、增强免疫大蒜多糖能激活巨噬细胞功能，在流感季节可适当生食。免疫功能低下者建议搭配匹多莫德等免疫调节剂，但须监测淋巴细胞亚群变化。
4、抗氧化大蒜的硒元素和超氧化物歧化酶能清除自由基，慢性病患者每日可食用1-2瓣。正在使用华法林抗凝治疗者须控制摄入量以防出血风险。
建议将大蒜捣碎后静置10分钟再食用以提升活性成分利用率，避免空腹大量进食。眼部炎症或青光眼患者应严格控制摄入量。
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