黑牛肝菌富含优质蛋白、维生素B族和矿物质,适量食用有助于增强免疫力、改善贫血和促进消化功能。
1、增强免疫力
黑牛肝菌含有多糖类物质和硒元素,能够激活免疫细胞功能,降低感染性疾病发生概率。
2、改善贫血
菌体中的铁元素含量较高,配合维生素B12可促进血红蛋白合成,缓解缺铁性贫血症状。
3、促进消化
所含膳食纤维能调节肠道菌群平衡,刺激胃肠蠕动,对功能性便秘有改善作用。
4、抗氧化
多酚类化合物可清除自由基,延缓细胞氧化损伤,对预防慢性炎症有一定帮助。
建议选择正规渠道购买经过安全检测的黑牛肝菌,过敏体质者初次食用应少量尝试,烹饪时须彻底加热至熟透。