脑梗高血压患者可通过适量食用鸡肉补充营养，但需注意烹饪方式和摄入量。脑梗高血压通常由动脉粥样硬化、高血压、高血脂、糖尿病、吸烟等因素引起。

1、动脉粥样硬化：动脉粥样硬化是脑梗和高血压的常见病因，可能与高脂饮食、缺乏运动、肥胖等因素有关，通常表现为头晕、头痛、胸闷等症状。建议患者选择去皮鸡肉，避免油炸或煎烤，采用清蒸、水煮等低脂烹饪方式。

2、高血压：高血压患者需控制钠盐摄入，鸡肉本身含钠较低，但烹饪时需避免加入过多盐或酱油。建议每日钠摄入量不超过5克，烹饪时可用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐。

3、高血脂：高血脂患者需限制饱和脂肪酸摄入，鸡肉中的脂肪主要集中在皮部，建议去除鸡皮后再食用。同时，避免使用黄油、奶油等高脂调料，可选择橄榄油、亚麻籽油等健康油脂。

4、糖尿病：糖尿病患者需控制血糖，鸡肉属于低糖食物，但烹饪时需避免加入糖类调料。建议搭配富含膳食纤维的蔬菜，如西兰花、菠菜等，有助于稳定血糖。

5、吸烟：吸烟会加重动脉粥样硬化和高血压，患者需戒烟以降低疾病风险。饮食上可多摄入富含维生素C的食物，如橙子、草莓等，有助于减少吸烟对血管的损害。

脑梗高血压患者在饮食上需注意低盐、低脂、低糖，适量食用去皮鸡肉，避免油炸或煎烤，采用清蒸、水煮等健康烹饪方式。同时，建议患者保持规律运动，如每天散步30分钟，有助于控制血压和血脂。定期监测血压、血糖和血脂，遵医嘱调整饮食和药物治疗，以降低疾病复发风险。