感冒期间一般可以适量吃牛肉干，但需避免过量食用或选择辛辣刺激口味。牛肉干富含蛋白质和矿物质，有助于补充营养，但质地较硬可能刺激咽喉黏膜。

牛肉干经过脱水加工后蛋白质含量较高，能为感冒期间的身体恢复提供必需氨基酸，其中锌元素对免疫调节有一定帮助。市售原味牛肉干每100克约含30克蛋白质，但钠含量通常超过1000毫克，感冒伴高血压患者需谨慎选择。部分品牌添加辣椒、花椒等调料可能加重咽喉肿痛症状，建议优先选择低盐原味产品。咀嚼过程中唾液分泌增加可暂时缓解口干，但纤维粗硬可能摩擦发炎的咽部黏膜。

合并发热或严重咽喉炎时，机体消化酶活性可能下降，过量食用高蛋白肉制品可能加重胃肠负担。传统风干工艺制作的牛肉干水分含量低于15％，吞咽困难者可用温水浸泡软化后食用。部分人群感冒期间味觉敏感度下降，可能因追求重口味而选择麻辣风味产品，反而刺激呼吸道黏膜。糖尿病患者需注意市售牛肉干可能添加白砂糖、麦芽糖等辅料。

感冒期间建议保持饮食清淡易消化，可将牛肉干撕成细丝搭配粥类食用。若出现持续发热、剧烈咳嗽或痰中带血等症状，应及时就医排查流感、肺炎等疾病。服用含麻黄碱的复方感冒药期间，需控制高酪胺食品摄入量以防血压波动。咽喉明显充血时更推荐食用炖煮的牛肉羹或肉末蒸蛋，既保证营养摄入又减少机械刺激。