椿芽有什么害处
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吃椿芽有什么害处？
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香椿营养丰富，但也要食用得当。香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒。另外中医认为香椿为发物，味苦，故每次不宜多食。建议要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。慢性疾病患者和脾胃功能较差者应少食或不食。
椿芽中含有丰富的蛋白质、维生素c等营养物质，对人体具有补益的作用。椿芽虽然营养丰富，但不一定人人都适合食用。香椿叶含有一定的亚硝酸盐，不能过多地食用，香椿叶属于发物，有陈年老疾的病人尽量不食用。
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