脑梗塞患者可以适量吃鱼肉、鸡肉、瘦牛肉等肉类,有助于补充优质蛋白和必需脂肪酸。需避免高脂肪、高盐的加工肉类。
鱼肉富含不饱和脂肪酸,特别是深海鱼如三文鱼、鳕鱼含有较多欧米伽3脂肪酸,有助于降低血液黏稠度。鸡肉去皮后脂肪含量较低,能提供易吸收的动物蛋白。瘦牛肉含铁和锌等矿物质,选择里脊等部位可减少饱和脂肪摄入。烹饪时建议采用清蒸、水煮等方式,避免油炸或腌制。合并高血压的患者需控制每日盐分摄入,肾功能异常者应限制蛋白质总量。
日常饮食需保持营养均衡,配合新鲜蔬菜水果,严格遵医嘱控制血压、血脂等危险因素。