脑出血患者应避免高盐、高脂及刺激性食物。
脑出血后饮食管理对康复至关重要,高盐食物如腌制品、加工肉类可能升高血压,增加血管负担。高脂食物如动物内脏、油炸食品易导致血脂异常,影响脑部供血。辛辣食物如辣椒、芥末可能刺激血管收缩。酒精饮品会扩张血管后急剧收缩,咖啡因饮料可能引起血压波动。坚硬食物如坚果、脆骨增加咀嚼负担,过热或过冷食物可能诱发血管痉挛。发酵类食品如腐乳、豆豉含酪胺较高,可能干扰降压药效果。
恢复期建议选择低脂优质蛋白如鱼肉、鸡胸肉,搭配富含膳食纤维的燕麦、西蓝花等蔬菜水果,烹调以蒸煮为主。