全胃切除术对70多岁患者的耐受性因人而异，可通过术前评估、术后护理、营养支持、心理疏导和定期复查等方式提高适应性。全胃切除可能与胃癌、严重胃溃疡等因素有关，通常表现为消化不良、体重下降、贫血等症状。

1、术前评估：术前需进行全面身体检查，包括心肺功能、肝肾功能等，评估手术风险。医生会根据患者的具体情况制定个性化手术方案，确保手术安全。高龄患者可能存在基础疾病，需在术前进行针对性治疗。

2、术后护理：术后需密切监测生命体征，预防感染和并发症。早期下床活动有助于促进胃肠功能恢复，减少血栓风险。护理人员需定期为患者翻身、拍背，预防压疮和肺部感染。术后疼痛管理也很重要，可采用药物和非药物方法缓解疼痛。

3、营养支持：全胃切除后患者需调整饮食习惯，采用少食多餐的方式，选择易消化、高营养的食物。营养师会制定个性化饮食方案，补充蛋白质、维生素和矿物质。必要时可使用肠内营养或肠外营养支持，确保患者获得足够营养。

4、心理疏导：全胃切除对患者心理造成一定影响，可能出现焦虑、抑郁等情绪。心理医生会进行心理评估，提供心理支持和疏导。家属的陪伴和鼓励对患者康复至关重要，需共同面对术后生活方式的改变。

5、定期复查：术后需定期进行血液检查、影像学检查等，监测营养状况和肿瘤复发情况。医生会根据复查结果调整治疗方案，预防并发症。患者需保持良好的生活习惯，戒烟限酒，适当运动，提高身体抵抗力。

全胃切除术后患者需长期坚持饮食调整，选择高蛋白、低脂肪、易消化的食物，如鱼肉、鸡蛋、豆腐等。适当补充维生素B12和铁剂，预防贫血。运动方面可进行散步、太极拳等低强度活动，增强体质。护理方面需注意口腔卫生，定期检查牙齿，预防口腔感染。