干鱿鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质及维生素,具有补充营养、促进代谢、保护心血管等功效,适合适量食用。
1、优质蛋白
干鱿鱼蛋白质含量高,氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉修复和免疫力提升。
2、不饱和脂肪酸
所含的EPA和DHA可调节血脂,降低动脉硬化风险,对大脑和视力发育有积极作用。
3、矿物质
富含钙、磷、铁等元素,钙磷比例适宜,能帮助骨骼健康,铁元素可辅助改善贫血。
4、维生素
含有维生素B族和维生素E,前者参与能量代谢,后者具有抗氧化作用。
干鱿鱼需注意浸泡去盐后烹饪,高尿酸或痛风患者应限制摄入,日常建议每周食用不超过两次。