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肝硬化病人饮食方法有低盐饮食、优质蛋白摄入、限制脂肪摄入、补充维生素矿物质。
1、低盐饮食：每日钠摄入量控制在2000毫克以内，避免腌制食品及加工食品，减轻腹水和水肿症状。
2、优质蛋白：选择鱼类、蛋清、豆制品等易消化蛋白，每日每公斤体重摄入1-1.2克，预防肝性脑病。
3、限制脂肪：减少动物油脂摄入，改用植物油，每日脂肪供能不超过总热量25％，改善胆汁淤积。
4、补充维生素：重点补充维生素B族、维生素K及锌元素，可通过深色蔬菜、全谷物及专业营养剂补充。
建议采用少食多餐模式，避免坚硬粗糙食物，所有饮食调整需在临床营养师指导下结合肝功能分级个体化实施。
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