肝硬化失代偿期饮食需遵循低盐、高蛋白、易消化原则，主要要求包括控制钠摄入、保证优质蛋白、限制脂肪、补充维生素及少量多餐。

1、低盐饮食：

每日食盐摄入需控制在2克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。腹水患者需严格限钠以减少水钠潴留，烹调时可使用柠檬汁、香草等替代调味。

2、优质蛋白：

每日每公斤体重需摄入1.2-1.5克蛋白质，优先选择鱼类、蛋清、豆制品等易吸收的优质蛋白。肝性脑病风险患者需在医生指导下调整蛋白摄入量。

3、限制脂肪：

每日脂肪摄入不宜超过40克，避免动物内脏、肥肉等高脂食物。胆汁淤积患者需采用中链脂肪酸替代部分食用油，减轻脂肪消化负担。

4、维生素补充：

重点补充维生素B族、维生素K及脂溶性维生素，可增加全谷物、深色蔬菜摄入。凝血功能异常者需定期监测维生素K水平。

5、少食多餐：

每日分5-6餐进食，单次食量不超过200毫升。进食时应细嚼慢咽，避免坚硬、带刺食物损伤食管静脉。

肝硬化失代偿期患者需建立个体化饮食方案，每日饮水限制在1000-1500毫升，避免酒精及刺激性食物。可适量食用香蕉、土豆等富钾食物预防低钾血症，烹饪方式以蒸煮炖为主。定期监测体重、腹围及肝功能指标，出现食欲减退或腹胀加重应及时就医调整饮食计划。营养师指导下使用特殊医学用途配方食品有助于改善营养不良状态。