对眼睛好的蔬菜主要有胡萝卜、西蓝花、菠菜、甜椒、南瓜等。这些蔬菜富含维生素A、叶黄素、玉米黄质等护眼营养素，有助于缓解视疲劳、预防黄斑变性。

胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，缺乏可能导致夜盲症。适量食用胡萝卜有助于维持角膜健康，改善暗光环境下的视觉适应能力。建议用少量油脂烹调以促进营养素吸收。

西蓝花富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素能选择性沉积在视网膜黄斑区，过滤有害蓝光。长期食用可降低年龄相关性黄斑变性风险。西蓝花中的维生素C还具有抗氧化作用，能减轻自由基对晶状体的损伤。

菠菜是叶黄素的优质来源，每100克约含12毫克叶黄素。该物质可增强视网膜色素上皮细胞功能，延缓视网膜老化进程。菠菜同时含有维生素K和镁元素，对维持眼部微循环有积极作用。建议焯水后凉拌以减少草酸含量。

红色甜椒维生素C含量极高，是橙子的3倍以上。维生素C能促进胶原蛋白合成，维持眼球壁弹性，预防玻璃体混浊。甜椒中的玉米黄质与叶黄素协同作用，可提升视网膜对光损伤的防御能力。生食更利于保留水溶性维生素。

南瓜富含β-胡萝卜素和锌元素，锌参与视黄醇结合蛋白的合成，帮助维生素A运输至眼部组织。南瓜中的多糖成分还能改善睫状肌调节功能，缓解长时间用眼导致的视物模糊。建议选择老南瓜，其营养素浓度更高。

除上述蔬菜外，日常可搭配蓝莓、鸡蛋等富含花青素和卵磷脂的食物。注意控制用眼时间，每40分钟远眺放松，避免在暗光环境下阅读。高度近视或糖尿病患者需定期进行眼底检查，合并视力下降时应及时就医。烹饪时尽量采用蒸煮等低温方式，减少高温油炸导致的营养素流失。