二氧化硫中毒的症状可表现为轻度呼吸道刺激到严重的呼吸衰竭。接触二氧化硫后，症状的严重程度与浓度和暴露时间密切相关，可能从轻微的咳嗽、喉咙不适发展到呼吸困难、肺水肿等严重情况。

1、呼吸道刺激：低浓度二氧化硫接触可能引起咳嗽、喉咙痛、鼻塞等轻微症状。这类症状通常通过脱离污染环境、呼吸新鲜空气即可缓解。建议佩戴口罩以减少进一步吸入有害气体。

2、眼部不适：二氧化硫刺激眼部黏膜，可能导致流泪、眼红、灼烧感。用清水冲洗眼睛可缓解不适，避免揉搓眼睛以防加重刺激。若症状持续，建议就医检查。

3、呼吸困难：高浓度二氧化硫暴露可能引发胸闷、气短、喘息等呼吸困难症状。此时需立即脱离污染环境，保持呼吸道通畅，必要时进行吸氧治疗。若症状加重，应及时就医。

4、肺水肿：严重二氧化硫中毒可能导致肺水肿，表现为剧烈咳嗽、咳粉红色泡沫痰、呼吸急促。这种情况属于急症，需立即就医，进行氧疗、利尿剂等治疗，必要时使用呼吸机辅助通气。

5、全身反应：长时间或高浓度暴露可能引起头痛、恶心、乏力等全身不适症状。这类症状提示中毒程度较重，需及时就医进行全面检查，评估是否存在其他器官损伤。

二氧化硫中毒的预防措施包括避免接触高浓度二氧化硫环境、佩戴防护设备、保持室内通风等。若出现上述症状，应及时脱离污染源，采取相应缓解措施，必要时就医治疗。饮食上可多摄入富含维生素C的食物，如柑橘类水果，有助于增强身体抵抗力。