红豆和赤小豆的区别
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红豆和赤小豆的区别
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红豆和赤小豆在植物学分类、外观、营养成分及药用价值上存在明显差异。红豆主要指食用豆类，赤小豆则为药食两用品种，主要有外观形状、口感硬度、营养成分、药用功效四点区别。
1、外观形状：红豆颗粒圆润饱满，颜色鲜红；赤小豆呈细长圆柱形，颜色暗红或紫红，表面有浅纵纹。
2、口感硬度：红豆煮熟后软糯易碎，适合制作甜点；赤小豆质地坚硬，需长时间浸泡烹煮，常入药膳。
3、营养成分：红豆富含淀粉和膳食纤维；赤小豆蛋白质含量更高，且含皂苷、叶酸等活性成分。
4、药用功效：红豆主要补充能量；赤小豆具有利水消肿、解毒排脓功效，中医常用于治疗水肿脚气。
日常饮食可根据需求选择，赤小豆入药需遵医嘱，脾胃虚寒者应控制食用量。
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